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方便食品以米、小麦粉、杂粮等为主要原料加工制成，只需简单烹制即可作为主食，具有食用简便、携带方便，易于储藏等特点。.随着我国居民出行需求和工作餐饮需求的增加，方便食品在我国发展迅速，行业规模整体扩大，但是近年来受到在线外卖行业的冲击，市场规模有所下滑。而 2020 年以来受疫情影响，外出就餐、外卖送餐受限，方便食品便成了宅家人群最快速的解馋方式。而方便面、方便米线/米粉/粉丝、方便面皮、方便冷面、方便馄饨、自热米饭、自热火锅、自然方便菜肴制品等受到越来越多的年轻人青睐；作为休闲食品的领导者，辣条等调味面制品的地位也是居高不下。其中发展最为迅速的就是自热食品和料理包，凭借较为明显的方便快捷、餐馆口味品质等特点，得到了良好发展，未来行业将向着特色化和跨界融合的方向发展。
GB 17400-2015 食品安全国家标准 方便面
GB 19640-2016 食品安全国家标准 冲调谷物制品
GB/T 31323-2014 方便米饭
LS/T 3302-2014 方便杂粮粉
LS/T 3303-2014 方便玉米粉
QB/T 2652-2004 方便米粉（米线）
DBS 50/ 028-2017调味面制品
DB41/515-2007调味面制食品
DBS43/002-2012湘式挤压糕点
NY/T 2988-2016绿色食品 湘式挤压糕点
CCAA 0019-2014食品安全管理体系 方便食品生产企业要求
T/CGCC 8-2017 自热方便菜肴制品
T/CAQP 012-2020 自热方便食品标准
T/CAQP 012-2020自热方便食品
T/CCAA 0019-2014食品安全管理体系 方便食品生产企业要求
T/LMYTC 0001-2019荞面碗团(荞面灌肠)方便食品
T/ZSSP 0005-2020方便食品(速食汤、羹)
T/ZZFSA 001-2020 调味面制品等
【方便面（GB 17400-2015）】油炸面、非油炸面、方便米粉（米线）和方便粉丝；
【调味面制品】产品标签标识和生产许可申证类别均为调味面制品的产品；
【其他方便食品（即方便粥、方便盒饭、冷面及其他熟制方便食品等）】冲调类方便食品、主食类方便食品和其他类别方便食品。
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序号 |
食品亚类 |
食品细类 |
必检项目（国抽细则） |
判定依据 |
风险项目 |
备注 |
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1 |
方便面 |
方便面
（包括油炸面、非油炸面、方便米粉（米线）和方便粉丝）
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水分、酸价、过氧化值、菌落总数、大肠菌群 |
GB17400-2015 |
邻苯二甲酸二丁酯（DBP）、邻苯二甲酸二（2- 乙基）己酯
（DEHP ）、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、玉米赤霉烯酮
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具体要求见国抽细则。 |
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2 |
调味面制品 |
调味面制品 |
酸价、过氧化值、苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、脱氢乙酸及其钠盐、糖精钠、菌落总数、大肠菌群、霉菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌 |
GB 29921-2013
GB 2760-2014
产品明示标准和质量要求
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/ |
具体要求见国抽细则。 |
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3 |
其他方便食品 |
其他方便食品
（包括主食类方便食品（如方便米饭、方便粥、方便湿面等）；冲调类方便食品（如麦片、芝麻糊、莲子羮、藕粉、杂豆糊、粥等）；其他方便食品）
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酸价、过氧化值、铅、黄曲霉毒素B1、苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、糖精钠、菌落总数、大肠菌群、霉菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌 |
GB 2762-2017
GB 2761-2017
GB 2760-2014
GB 29921-2013
GB 19640-2016
产品明示标准和质量要求
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脱氧雪腐镰刀菌烯醇、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、安赛蜜、柠檬黄、日落黄 |
具体要求见国抽细则。 |
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